Çorba

Yörüklerin hayır yemeklerinin vazgeçilmezi “ciğer çorbası”

BİLECİK (AA) – Bilecik ve ilçelerinde yaşayan Yörükler, asırlardır sürdürdükleri gelenekleri kapsamında hayır yemeklerinde "ciğer çorbası" ikramında bulunuyor.

Genç nüfusun iyice azaldığı Yörük köylerinde, asırlardır her yıl yaz günlerinde hayır yemekleri düzenleniyor.

Çevre illerden gelenlerle 7'den 70'e yüzlerce kişinin köy meydanlarında buluştuğu etkinlikte, gece boyunca kazanlarda pişirilen ciğer çorbası, pilav, kavurma ve helvalar tüketiliyor.

Gölpazarı ilçesi Akköy köyünde doğan ve farklı şehirlerde yaşayan Yörükler de meydandaki hayır yemeğinde bir araya geldi.

Davete katılan Vali Bilal Şentürk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, böyle bir ortamda bulunmaktan mutluluk duyduğunu söyledi.

Göçler nedeniyle köylerin nüfusunun her geçen gün azaldığına dikkati çeken Şentürk, hayır yemekleri için köy dışından gelen vatandaşların atalarını andığını, birbirleriyle kaynaştığını belirtti.

Şentürk, "Ciğer çorbasını burada bir kez duymuştum. Herkese soruyordum, bugün tatmak nasip oldu. Farklı bir tat, tavsiye edilecek bir çorba." dedi.

Akköy Muhtarı Seçim Gecengi de Bilecik'te yaşayan Yörüklere has ciğer çorbasını genellikle düğün ve bayramda pişirdiklerini anlattı.

Çorbaya ilişkin bilgi veren Gecengi, "Osmanlı'dan gelir çorbamız. Çorbaya 150 kilogram süt, 15 kilogram buğday, 15 kilogram ciğer kattık. Rendelediğimiz ciğeri fırında sadece sütle pişiriyoruz. İki gün önce hazırlık başlıyor. Yanında pilav, kavurma ve helva da ikram ediyoruz." ifadelerini kullandı.

Gecengi, bu hayır yemeğinde 12 kazan pilav, ikişer kazan ciğer çorbası, kavurma ve helva ikram ettiklerini belirtti.

İstanbul'dan gelen Hülya Karminal ise bu geleneklerle büyüdüklerini, şimdi de çocuklarını hayır yemeğine getirdiklerini kaydetti.

“Arefe çorbası” geleneği asırlardır sürdürülüyor

KASTAMONU (AA) – Kastamonu'da bulunan Şeyh Ahmet Türbesi'nde 800 yıldır arefe günlerinde ziyaretçilere çorba ikram ediliyor.

Merkeze bağlı Gölköy'deki Tekkeşin sülalesine mensup 15 aile, Ramazan ve Kurban Bayramı öncesinde arefe günleri sırayla çevre köylerden ve illerden gelenlere Şeyh Ahmet Türbesi'nin yanındaki misafirhanede çorba dağıtıyor. Yıllardır ellerinde tencere ve kaplarla gelen binlerce kişi, bu çorbadan alıp evlerine götürüyor.

Çorbanın bu yıl yapımını üstlenen aile üyelerinden Uğur Tekkeşin, AA muhabirine, Şeyh Ahmet Türbesi Vakfının 1207 yılında kurulduğunu aktararak, "Bizde bir gelenek bu. Eskiden çok daha farklıymış. Araç olmadığı yıllarda buradan geçenler Tekkeşin aileleri tarafından doyurulurmuş. Geçen zaman ve gelişen teknolojiyle bu gelenek değişmiş. Artık bu şekilde bir uygulamaya dönüşmüş." dedi.

Çorbanın sadece arefe günleri dağıtıldığını anlatan Tekkeşin, şunları belirtti:

"Bizde bu gelenek babadan oğula geçiyor. Her arefe bir aile o günün çorbasını hazırlıyor. Gün ağarmadan çorba yapımına başlanıyor. Hem Kastamonu'dan hem de il dışından ellerinde kaplarla gelenlere çorbayı ikram ediyoruz. Onlar da alıp evlerine götürüyor. Her sene değişiyor ama bu sene 30 kazan çorba pişireceğiz diye düşünüyorum. Sabah başlayan çorba ikramı akşam ezanına kadar devam ediyor. Akşam gelenlerle birlikte iftar yapıyoruz."

Kastamonu genelinde bu çorbanın bilindiğini dile getiren Tekkeşin, "Herkes bildiği için zaman zaman da destek veriyorlar. Çorbamızda öncelikle hayır için bırakılan malzemeleri kullanıyoruz. Eksik malzemeleri ise o yıl çorba yapma sırası olan aile tamamlıyor." diye konuştu.

Üçer ton lahana sarması ve lahana çorbası dağıtılacak

YALOVA (AA) – Yalova'da Turizm Haftası dolayısıyla 3 ton lahana sarması, 3 ton lahana çorbası ve 1,5 ton da mısır ekmeği vatandaşlara ücretsiz dağıtılacak.

İl Kültür ve Turizm Müdürü Şeref Tali, Turizm Haftası kapsamında 15 Temmuz Demokrasi ve Cumhuriyet Meydanı'ndaki Atatürk Anıtı'na çelenk sundu.

Tali, buradaki konuşmasında, her yıl 15-22 Nisan tarihleri arasında kutlanan Turizm Haftası'nda çeşitli etkinlikler düzenleyeceklerini söyledi.

Amaçlarının turizmde bir sinerji yaratmak olduğunu dile getiren Tali, "Bir hareketlilik yaratmak, farkındalık oluşturmak. Yöresel ürünler, tatlar kapsamında İstanbul'daki Güneysu Kültür ve Yardımlaşma Derneği'nin 10 gün süreyle burada bir etkinliği var. Burada halkımıza ücretsiz olarak 3 ton lahana sarması, 3 ton lahana çorbası,1,5 ton da mısır ekmeği dağıtılacak." ifadesini kullandı.

Kutlama programı kortej yürüyüşü ile devam etti. Yürüyüş, Bahçelievler İlkokulu öğrencilerinden oluşan mehteran takımı eşliğinde gerçekleşti.

Yalova Valisi Muammer Erol, AK Parti Yalova İl Başkanı Muğlim Bağatar ve protokol üyeleri meydanda kurulan stantta vatandaşlara lahana sarması ve mısır ekmeği dağıttı.

Sabah namazına gelenlere kırık buğday çorbası ikramı

BURSA (AA) – Bursa'da, Şehitleri Anma Günü ve Çanakkale Deniz Zaferi'nin 104. yıl dönümü etkinlikleri kapsamında tarihi Ulu Cami'de sabah namazı sonrası vatandaşlara kırık buğday çorbası ikram edildi.

Kentte bir marketler zinciri, Çanakkale Savaşları'na katılarak şehit ve gazi olan Mehmetçikleri anmak için Ulu Cami önünde etkinlik düzenledi.

Camide namaz kılan vatandaşlara, Çanakkale'de Türk askerinin de tükettiği kırık buğday çorbası 3 bin kişilik hazırlanarak dağıtıldı.

Etkinliğe katılan Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş, gazetecilere yaptığı açıklamada, Çanakkale'de destan yazan tüm şehit ve gazileri rahmet ve minnetle andığını söyledi.

İşgal güçlerine karşı verilen mücadeleye dikkati çeken Aktaş, "O günler yokluk günleriydi, sıkıntılı günlerdi, gerçekten fedakarlık günleriydi. Bir asır sonra çok daha güzel imkanlara sahip olduk. Büyük bir mücadele ve gayretin sonucunda gerçekten dünyanın sayılı güçleri arasında yer aldık. Hem o günleri anlamak hem de bugünleri muhafaza edip ülkemizi daha iyi noktalara ileriye taşımak adına herkesin üzerine düşen görevi ziyadesiyle yerine getirmesi gerekiyor." diye konuştu.