Değirmen

Tarihi değirmenin 78'lik emektarı

ORDU (AA) – Ordu'un Ulubey ilçesinde yaşayan 78 yaşındaki Adem Aksu, 250 yıllık tarihi su değirmenini işleterek 15 mahalleye hizmet veriyor.

İlçeye bağlı Ohtamış Mahallesi'ndeki tarihi su değirmenini kimseden yardım almadan 25 yıldır işleten Aksu, gününün büyük bölümünü çalışarak geçiriyor.

Çevresinde "Değirmenci dede" olarak tanınan Aksu, mısır, arpa üreterek 15 mahalleye hizmet etmenin mutluluğunu yaşarken evinin de geçimini sağlıyor.

Aksu, gazetecilere yaptığı açıklamada, gelişen teknolojiye rağmen tarihi değirmende bölge halkına hizmet vermeyi sürdürdüğünü söyledi.

Değirmenin mahallelilerin iş birliğiyle 250 yıl önce yapıldığını anlatan Aksu, "Bu değirmen yıllarca mahalle sakinlerine hizmet verdi. Son 25 yıldır ise ben işletiyorum. Günümün neredeyse tamamı burada geçiyor, ancak halimden memnunum." dedi.

Aksu, bu aralar işlerinin hayli yoğun olduğunu ifade ederek, derede su sıkıntısı da bulunmadığını aktardı.

Değirmende çalışacak genç bulamadığını dile getiren Aksu, "Maalesef gençlerimiz bu işlere bakmıyor. Ben kendimi bildim bileli bu değirmeni yaşlı insanlar işletiyor." diye konuştu.

Aksu, tarihi değirmenin bölge halkı için bir değer olduğunu vurgulayarak, gelecek nesillerin değirmene sahip çıkmasını istedi.

“Değirmenci Nine” teknolojiye meydan okuyor – Sakarya

SAKARYA (AA) – Sakarya'nın Akyazı ilçesinde çevresinde "Değirmenci Nine" olarak tanınan 80 yaşındaki Melahat Çekir, gelişen teknolojiye rağmen 3 asırlık tarihi su değirmeninin çarkını 60 yıldır döndürüyor.

Gününün büyük bölümünü Haydarlar Mahallesi'ndeki tarihi su değirmeninde geçiren Çekir, bölgeden gelen vatandaşların ürünlerini öğüterek organik un elde edilmesine katkı sağlıyor.

Tarihi su değirmeni sayesinde yöre sakinleri, buğday, arpa ve mısırlarını doğal yolla öğütmenin mutluluğunu yaşıyor.

Çevrede ayakta kalan tek su değirmeni olma özelliği de taşıyan 300 yıllık tarihi su değirmenini 60 yıldır çalıştıran Çekir, gelişen teknolojiye rağmen bölge halkına hizmet vermeyi sürdürüyor.

– "Her türlü mamulü öğütüyorum"

Melahat Çekir, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 70 yıla yakındır işlettikleri değirmende çok güzel un öğüttüğünü söyledi.

Burada öğütülen unun ekmeği güzel olduğu için herkesin buraya geldiğini anlatan Çekir, "Burası 300 yıllık değirmen. Değirmen eski haliyle burada duruyordu. Biz geldik biraz onardık ve hala değirmenimiz çalışmaya devam ediyor. Müşterimi memnun etmek için elimden geleni yapıyorum ve her türlü mamulü öğütüyorum. Değirmenimizin taşı iyi olduğu için vatandaşlarımız burayı tercih edip geliyor." diye konuştu.

Çekir, mısır öğütürken burada beklediğini çünkü mısır veya buğday biterse değirmen taşının boşa döneceğini söyleyerek, "Taş una karışır, un da iyi olmaz. O nedenle un öğütürken taşın başında bekliyorum. Eğer başında beklemezsem un iyi olmaz ve müşterimiz de öğüttüğümüz undan memnun kalmaz." dedi.

Yusuf Dursun da 50 yıldan beri burada un öğüttürdüğünü belirterek, "Değirmenci Nine çok güzel un öğütüyor ve lezzetli oluyor. Ben de onun için un öğütmeye geliyorum. Burası 300 yıllık çok eski bir değirmen, bildim bileli bu değirmen burada un öğütüyor." ifadelerini kullandı.

Ahmet Özlü ise bölgede bu değirmenden başka olmadığını, mısır ve buğday öğütmek için sürekli değirmene geldiğini kaydederek, talebin çok olduğunu, o nedenle beklemek zorunda kaldıklarını söyledi.

Çukurca'da tarihi değirmenler restore ediliyor

HAKKARİ (AA) – İçişleri Bakanlığınca görevlendirme yapılan Hakkari'nin Çukurca Belediyesi, ilçedeki 400 yıllık 2 taş değirmenin restorasyon çalışmalarına başladı.

Yeşilçeşme Mahallesi'nde bulunan ve 6 yıl öncesine kadar kullanılan değirmenler, belediye imkanlarıyla restore edilerek turizme kazandırılacak.

Kaymakam ve Belediye Başkan Vekili Temel Ayca, ilçede üretilen susam, pirinç, buğday ve mısır gibi ürünlerin de öğütüleceği değirmenlerde yürütülen çalışmaları inceledi.

Ayca, burada yaptığı açıklamada, belediye olarak ilçenin tanıtımı için projeler başlattıklarını belirterek, lezzetiyle birçok ilden taliplisi olan Çukurca tahinini bu değirmenlerde üreterek markalaşmasını sağlamayı amaçladıklarını söyledi.

"400 yıllık değirmende uzun yıllar üretim yapılmadığı için çok kötü bir durumdaydı. Biz de belediye olarak restore ediyoruz. Bu sene üretilen susamlarla restore ettiğimiz değirmende Çukurca tahini üreteceğiz." diyen Ayca, projenin tamamlandıktan sonra ilçeye önemli katkılar sunacağına inandığını vurguladı.

Ayca, gelecek yıl ilçede susam üretiminde de ciddi artış beklediklerini belirterek, "Markalaşma sayesinde daha çok susam üretilecek. Markalaşarak yola çıkacağız ve markamızın adını da 'Zap' olarak tescilledik. Bundan sonra ürünlerimiz Zap adıyla piyasaya sürülecek. Projenin hayata geçmesinde emeği geçenlere teşekkür ederim." dedi.

“Değirmenci nine” teknolojiye meydan okuyor

ORDU (AA) – Ordu'nun Gölköy ilçesinde, yaklaşık yarım asırdır su değirmeni işleten 68 yaşındaki Fatma Çapan, kazandığı parayla ev ekonomisine katkı sağlıyor.

Eşi inşaat işçisi olan Fatma Çapan, gününün büyük bölümünü Karagöz Mahallesi'ndeki tarihi su değirmeninde geçiriyor. Çevredeki 7-8 mahalleye hizmet veren Çapan, bölgede "Değirmenci nine" olarak tanınıyor.

Fatma Çapan, 50 yılı aşkın süredir değirmende çalıştığını söyledi.

Değirmenden kazandığı parayla ev ekonomisine katkı sunduğunu anlatan Fatma Çapan, "Ayrıca 4 çocuğumu da buradan elde ettiğim gelirle büyüttüm ve okuttum. Şimdi çocuklarım gurbette çeşitli yerlerde iş sahibi." dedi.

Çapan, günde ortalama 100-150 kilogram mısırı su değirmeninde öğüttüğünü belirterek, "Başkası taştan çıkartır ekmeğini, biz sudan çıkardık. Çok şükür bölgede değirmenin çarkının dönmesi için yeterli suyumuz var. Bu değirmenin çarkı döndüğü sürece işimizi sürdüreceğiz." diye konuştu.

Birçok yerde elektrikli değirmenlerin çalıştığına işaret eden Çapan, "Biz buna rağmen işimizi sürdürmeye devam ediyoruz. Çok şükür su değirmeninde öğütülen unun lezzeti bir başka olduğu için bize de yoğun ilgi gösteriliyor. Halimizden gayet memnunuz." ifadesini kullandı.

Su değirmenine mısır getiren vatandaşlar da Fatma Çapan'ın verdiği hizmetten memnun olduklarını dile getirdi.