Kasap

'Acemi kasaplar nedeniyle etin yüzde 15'i çöpe gidiyor'

ANTALYA (AA) – Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkan Vekili Osman Yardımcı, kurban etini, işin ehlinin parçalaması gerektiğini belirterek, “Her yıl kurban etinin yüzde 15’i çöpe gidiyor. Bu, binlerce hayvan demek.” dedi.

Yardımcı, AA muhabirine yaptığı açıklamada, “acemi kasapların her bayramda sokaklara çıktığını” söyledi.

Vatandaşların, bayramın birinci günü kurbanını kestirip gezmeye çıkmak istediği için acemi kasaplara da rağbet gösterdiğini vurgulayan Yardımcı, bayram öncesi federasyon olarak Türkiye genelinde her türlü tedbiri aldıklarını, dört gün boyunca kesimhanelerin açık olduğunu dile getirdi.

Belediyelerin kesimhanelerine, veteriner ve işin ehli kasaplar verdiklerini aktaran Yardımcı, kurbanın kesimhanelerde kestirilmesinin en sağlıklısı olduğunu bildirdi.

Kurban kesiminin profesyonellik gerektirdiğini anlatan Yardımcı, “Acemiler, kurbanın ciğerinde küçücük bir leke olsa bunu anlamaz, lekeyi keser atar. Halbuki belki de ciğerindeki hastalıktır, yenmemesi gerekir. Dini vecibemizi yerine getirirken hastalık kapmayalım. Bir hayvanda 100 çeşit zoonoz hastalığı vardır.” diye konuştu.

“Her yıl kurban etinin yüzde 15’i çöpe gidiyor”

Kurban Bayramı’nda etin israf edilmemesi gerektiğini vurgulayan Yardımcı, şunları kaydetti:

“Bir kilo et telef olduğu zaman 50 lira yapar. Milli servet bu, yazık günah. Acemiler deriyi parçalıyor, sakatatı kötü çıkarıyor, eti kötü kestiği için et telef oluyor. Kurban etini işin ehli parçalamalı. Her yıl kurban etinin yüzde 15’i çöpe gidiyor. Bu, binlerce hayvan demek. Acemiler parçalamasını bilmiyor, bir de kemiği bir yerde, eti bir yerde kalıyor. O etten mangal, pirzola yapamıyorsun. Hayvana da eziyet ediyor. Et yanlış saklanıyor. Poşete konularak buzdolabına bırakılan etler yanma, yeşillenme ve kokma yapıyor. Kadınlara etin telef olmaması için doğru ambalaja bırakmalarını öneriyorum. Kurbanı hem kestirmenin hem de saklamanın doğru yapılması gerekiyor.”

Bazı marketlerin kurban kesmesini eleştiren Yardımcı, lezzetli et tüketmek için kesimden sonra en az 3-4 saat soğuk ortamda etin dinlendirilmesi gerektiğini söyledi.

Kavurmayı hayvanın kendi yağında, kısık ateşte pişirmek gerektiğini belirten Yardımcı, “Vatandaşımız tedirgin olmasın. Kurban bitmiyor, herkese yetecek kurban var. Pasaportunu, kulak küpesini, kimliğini ve sağlık raporunu mutlaka isteyin.” dedi.

Karadeniz'de “acemi kasap”lar hastanelik oldu

TRABZON (AA) – Trabzon, Ordu, Rize, Giresun, Artvin, Gümüşhane ve Bayburt'ta 432 kişi kurban keserken yaralandı.

Kurban Bayramı'nın birinci gününde kurban ibadetini yerine getirmek isteyen vatandaşlardan bazıları hayvanların darbesi sonucu, bazıları da kesici aletlerle yaralandı.

Trabzon'da kurbanlıklarını kesmeye çalışan ve kesim sırasında çeşitli yerlerinden yaralanan 9'u ağır 79 kişi hastanelere başvurdu. Yaralıların büyük bölümü ayakta yapılan tedavilerinin ardından taburcu edildi.

Karadeniz Teknik Üniversitesi Tıp Fakültesi Farabi Hastanesi'nde tedavi altına alınan yaralılardan Hasan Öztürk, AA muhabirine yaptığı açıklamada, 3 parmağını kestiğini belirterek, "İneğin kafasını keserken parmaklarımı kestim. Önce Tonya'da pansuman yaptırdım. Oradan kemik hastanesine gittim. Oradan da buraya sevk ettiler çünkü kemiğimi de kesmişim. Şimdi de tekrar yaylaya gidiyorum." ifadesini kullandı.

Akçaabat ilçesinde kurbanlığını keserken aldığı darbe sonucu 6 kaburgası kırılan 55 yaşındaki Osman Ark da Tıp Fakültesi Farabi Hastanesi'nde tedavi altına alındı. Ark'ın durumunun ağır olduğu öğrenildi.

Rize'de kurban kesimi sırasında yaralanan 123 kişi hastanelere müracaat etti.

Yaralılardan 6'sı hastanelerin ortopedi servislerinde tedavi altına alındı, durumu ağır olan bir kişi ise Trabzon'a sevk edildi.

Vücutlarının çeşitli yerlerinden kesici aletle yaralanan 116 kişi ise tedavilerinin ardından taburcu edildi.

Giresun'da 20, Ordu'da 77, Artvin'de 27, Gümüşhane'de 56, Bayburt'ta da 50 kişi kurban kesimi sırasında yaralanarak hastanelere başvurdu.

İstanbul'un “acemi kasapları” acil servisleri doldurdu

İSTANBUL (AA) – İstanbul'da kurban keserken yaralanan birçok "acemi kasap" hastanelerin acil servislerine başvurdu.

İstanbul'da kurban kesmeye veya kesen kasaplara yardım etmeye çalışan çok sayıda vatandaş, acemiliklerinin kurbanı oldu.

Kendisini yaralayan ve bu nedenle hastaneye başvuran vatandaşların bir kısmı ayakta tedavi edildi. Okmeydanı Eğitim ve Araştırma Hastanesi'ne kendi araçlarıyla veya ambulansla gelen vatandaşlar, kimi zaman yoğunluğa da neden oldu.

Bu arada, acemi kasaplar, şehrin farklı bölgelerinde bulunan birçok hastanenin acil servisine de başvurdu.

Aralarında, Bağcılar, Haseki, Bakırköy Dr. Sadi Konuk eğitim ve araştırma hastanelerinin de bulunduğu kentteki birçok hastaneye giden vatandaşların, bıçak ve satır kesiği ile hayvan tepmesi sonucu yaralandığı görüldü.

Hastanelere başvuran yaralıların büyük çoğunluğu yapılan müdahalelerinin ardından taburcu edildi.

“Vekalet kurbanları toplayıp, kasaplara satıyorlar”

ANTALYA (AA) – Antalya Müftüsü Osman Artan, vekaletle kurbanları toplayıp, kasaplara satan, yine bu dönemde topladıkları derilerle vurgun yapan kişilerin ya da kuruluşların olduğunu bildirdi.

Artan, düzenlediği basın toplantısında, Kurban Bayramı, kurbanın kesimi, dağıtımı ile ilgili "Alo 190" hattına çok sayıda soru geldiğini belirtti. Kurban Bayramı'nın bir et yeme ya da et bayramı olarak görülmemesi gerektiğine dikkati çeken Artan, bunun maddi gücü yerinde, belli şartları taşıyan insanların Allah'a karşı şükür ibadeti olduğunu kaydetti.

Kurban etinin bir kısmının aile içinde, bir kısımının komşularla yenilmesi, bir bölümünün de maddi durumu iyi olmayan insanlara dağıtılması gerektiğine işaret eden Artan, şunları söyledi:

"Kurban ibadeti, et toplama, et stoklama değil, kesilen kurbanın dostluğun pekişmesi, toplumda kardeşlik duygusunun sağlanması amacıyla paylaşılmasıdır. Maddi durumu iyi olan bazı aileler, iki kurban keserek birini aile içinde tüketiyorlar, diğerini ise vekalet yöntemiyle bağışta bulunuyorlar. Bu çok güzel bir davranış." diye konuştu.

Türkiye Diyanet Vakfı, Kızılay ve TİKA organizasyonu ile yurt içinde ve dışında vekalet yöntemiyle kurban kesimlerinin gerçekleştirildiğini söyleyen Artan, 145 ülkede, yurt içinde de 280 merkezde kurban kesiminin yapıldığını kaydetti.

Artan, geçen sene 250 bin vekalet kurban kesildiğini, bu yıl ise 300 bin vekalet kurban kesimi arzulandığını aktaran Artan, fiyatların yurt içinde 850 lira, yurt dışında 625 lira olduğunu bildirdi.

Vekalet yönteminde güvenilir ve devlet tarafından denetlenebilir kuruluşların tercih edilmesi gerektiğini vurgulayan Artan, şunları belirtti:

"Vekaletle kurbanları toplayıp, kasaplara satan kuruluşların olduğuna şahit oluyoruz. Aynı şekilde bu dönemde topladıkları derilerle zengin olan, vurgun yapan kişilerin ya da kuruluşların olduğunu öğreniyoruz. Türkiye bir FETÖ örneğini yaşadı, aynı hataların yapılmaması için vekalet kurbanlarınızı ve derilerinizi güvenilir ve devlet tarafından denetlenebilir yerlere vermelisiniz."

– Paket kurban eti uygulamasına dikkat

Bazı marketlerde kurban etlerinin paket halinde verilmesine değinen Artan, bu konuda da vatandaşların dikkatli olmasını istedi.

Kurbanın, bayram namazından sonra bayram günleri içinde ve ibadete uygun şartlarda kesilmesi gerektiğini dile getiren Artan, şunları söyledi:

"Şartlara uygun kesildiği takdirde paket uygulamasında bir mahsur yok. Bazen kulağımıza geliyor, arife günü kurbanlar kesiliyor, şoklanıyor, bayram günü paketler içinde vatandaşlara veriliyor, bu ibadet olmuyor. Kurban keserken ibadet yapıyoruz, ibadet şartlarını taşıması gerekiyor. 7 kişi bir hayvana giriyor, bu 7 kişinin de ibadet niyetinde olması gerekiyor, aksi takdirde kurban kesimi kabul olmaz."

Artan, hayvanların önce şoklanıp sonra kesilebildiğini belirterek, "Şoklama esnasında hayvan ölmüşse kurban olmaz, kurban diri hayvanlardan olur. Hayvanın ölmeden kesilmesi lazım." dedi.

Kurban etinin fakir durumdaki herkese verilebileceğini anlatan Artan, "Bir Hristiyan'a da verebilirsiniz. Zaman zaman yurt dışında karşılaşıyoruz, bir Hristiyan kişiye et veriyoruz, bu davranıştan etkilenen kişi Müslüman oluyor. Güzel bir davranış. Antalya'da çok sayıda Rus komşularımız var, onlara da verebilirsiniz." değerlendirmede bulundu.

Artan, kurbanlık hayvanın faiz olmamak şartıyla kredi kartıyla da alınabileceğini kaydetti.

– "Nahoş görüntülerden ve israftan kaçının"

Antalya'nın turizm kenti olduğuna dikkati çeken Artan, sokaklarda hayvan kesilmemesi gerektiğini söyledi.

Her belediyenin kurban satım ve kesim yerine ilişkin hizmetleri olduğunu aktaran Müftü Osman Artan, şöyle dedi:

"Ehil olmayan kişilerce kesilen hayvanlar eziyet görüyor, hijyenik olmayan koşullarda kesimler yapılıyor. Hayvanın, derisi, bağırsakları, kanları israf ediliyor. İnsan bunları görünce üzülüyor. Özellikle çocukların gözü önünde kurban kesilmemesini öneriyoruz. Bazı insanlar kestikleri kurbanın kanını çocuklarının ya da kendilerinin alnına sürüyorlar, dinen böyle birşey yok."

Medine'de Antalya kafilesini taşıyan otobüsün kaza yapması sonucu bazı hacı adaylarının yaralandığını anımsatan Artan, sağlık durumlarının iyi olduğunu, zararlarının devlet tarafından karşılandığını kaydetti.

Artan, hacı adaylarının kutsal topraklarda ibadetlerini yerine getirdiğini ifade etti.