KIRŞEHİR – KAEÜ tıbbi ve yenilebilir mantar türlerinin üretim üssü olacak

GÖRÜNTÜ DÖKÜMÜ :
– Kırşehir Ahi Evran Üniversitesi binası
– Mantar üretim laboratuvarı
– Laboratuvarda çalışan uzmanlar
– KAEÜ Rektörü Prof. Dr. Vatan Karakaya'nın açıklaması
– Ekimi yapılacak büyüme süreci devam eden mantarlar KAEÜ tıbbi ve yenilebilir mantar türlerinin üretim üssü olacak – Kırşehir Ahi Evran Üniversitesinde, başta halk arasında “ölümsüzlük mantarı” olarak bilinen reishi olmak üzere farklı türdeki mantarların üretimine başlandı – KAEÜ Rektörü Prof. Dr. Vatan Karakay: – “Reishi mantarını üniversitemizde hem kurutulmuş hem de öğütülmüş şekliyle satışa sunacağız. Üniversitemiz öncelikle işi yapıp üretimin bilimsel sonuçlarını sektörün istifadesine sunacak” KIRŞEHİR (AA) – ABDULLAH YILDIZ – Kırşehir Ahi Evran Üniversitesinde (KAEÜ) hayata geçirilen proje ile halk arasında “ölümsüzlük mantarı” olarak bilinen tür başta olmak üzere farklı mantar türleri üretilmeye başladı. Üniversitenin Ziraat Fakültesi bünyesinde kurulan Mantar Araştırma ve Üretim Merkezinde tıbbi ve yenilebilir mantar üretimi için tesis kuruldu. Öğretim Üyesi Doç. Dr. Funda Atila tarafından yürütülen çalışmalar sonucu söz konusu üretim laboratuvarında “İstiridye Mantarı Üretiyoruz Geleceğe Güvenle Bakıyoruz Projesi” hayata geçirildi. Konya Ovası Projesi'nin (KOP) desteklediği proje kapsamında istiridyenin ardından sağlık sektöründe sıklıkla kullanılan ve halk arasında “ölümsüzlük mantarı” olarak bilinen reishi üretimine de geçildi. Merkezde çiftçilere mantar üretimiyle ilgili eğitim verildi. Çalışmaların genişletilmesiyle merkezde tıbbi ve yenilebilir 8-9 mantar türü üretilerek bilimsel sonuçlarla sektöre katkı sağlanması amaçlanıyor. Geçen yıl, içerdiği öz ile özellikle kemoterapi dönemlerinde ve kanser tedavilerinde kullanılabilen reishi mantarının üretimi gerçekleştirilerek bilimsel analiz çalışmalarında kullanıldı, bu yıl başlanan üretimle reishi mantarı hem kurutulmuş hem de öğütülmüş olarak satışa sunulacak. KAEÜ Rektörü Prof. Dr. Vatan Karakaya, AA muhabirine yaptığı açıklamada, dünyada tanınan ancak Türkiye'de fazla bilinmeyen reishi mantarının “ölümsüzlük mantarı” olarak bilindiğini, KAEÜ Ziraat Fakültesinde uyguladıkları proje ile bu mantar türünün üretimine ağırlık verdiklerini söyledi. Mantar üretimine istiridye ile başladıklarını, daha sonra reishi mantarını entegre ettiklerini anlatan Karakaya, “Reishi mantarını üniversitemizde hem kurutulmuş hem de öğütülmüş şekliyle satışa sunacağız. Üniversitemiz öncelikle işi yapıp üretimin bilimsel sonuçlarını sektörün istifadesine sunacak.” dedi. – “Üniversiteyi mantar üretim üssü haline getirmeyi hedefliyoruz” İlerleyen zamanlarda farklı türleri de üreterek üniversiteyi mantar üretim üssü haline getirmeyi hedeflediklerini vurgulayan Karakaya, şöyle konuştu: “İstiridye mantarının miseli üniversitemizde KOP desteğiyle üretiliyor. Türkiye'nin değişik yerlerinde bu miselleri almak için üniversitemizi ziyarete gelen yatırımcılar var. İlerleyen zamanda hem istiridye mantarı miseliyle sektörü buluşturmayı hem de tüketilebilir nitelikte olan bu mantarın satışını yapmayı arzu ediyoruz.” Doç. Dr. Funda Atila da reishi mantarının 3 ayda yetiştiğini belirterek, geçen yılki deneme ve analiz üretiminin ardından bu yıl daha çok miktarda reishi mantarı üretmek için tohumluk ekimini gerçekleştirdiklerini dile getirdi. Amaçlarının kanser hastalarının tedavisine ve sağlıklı insanların bağışıklık sistemlerine katkı sunmak olduğunu vurgulayan Atila, şunları kaydetti: “Reishi mantarı kurutulduktan sonra öğütülerek paketleniyor. Bir litre suya 2 veya 3 gram ilave edilerek, gün içinde tüketildiğinde bağışıklık sistemine etki yaptığı uluslararası çalışmalarla tescil edilmiş bir mantar türüdür.”

ORDU – İki aşçı, piyasadaki mantar ihtiyacını karşılamak için tesis kurdu

GÖRÜNTÜ DÖKÜMÜ :
– Mantar üretilen tesis
– İstiridye mantarı detayları
– Murat Akman ve Hülya Coşkun'un mantar toplaması
– Kültür mantarı detayları
– Murat Akman ile röportaj
– Hülya Coşkun ile röportaj Ordu'da iki aşçı, piyasadaki mantar ihtiyacını karşılamak için tesis kurdu
– Ordu'da restoranda aşçılık yaparken tanışan Murat Akman ve Hülya Coşkun, kurdukları tesiste ürettikleri mantarı restoranlara ve marketlere satıyor
– Murat Akman: – “Ordu'da restoranlar ile yerel marketlerin mantar ihtiyacını biz karşılıyoruz” – Hülya Coşkun: – “Kendi işinin patronu olmak güzel bir şey”

ORDU (AA) – EYÜP ELEVLİ – Ordu'da, aynı restoranda aşçı olarak çalışırken tanışan Murat Akman ve Hülya Coşkun, piyasanın ihtiyacını fark edip başladıkları mantar yetiştiriciliğinde tesis kurdu, üretim kapasitesini artırdı.

Fatsa ilçesinde restoranda aşçılık yapan Murat Akman (42), yaklaşık 4 yıl önce hobi amacıyla mantar yetiştiriciliğine başladı. Kentteki restoran ve marketlerin kültür mantarı ihtiyacının arttığını gözlemleyen üç çocuk babası Akman, mantar yetiştiriciliği işini daha da geliştirmeye karar verdi. Akman, aynı restoranda çalışan aşçı Hülya Coşkun (43) ile ortak olarak, bir yıl önce ilçeye bağlı Ilıca Mahallesi'nde iki katlı iş yerini kiraladı. Akman ile restorandaki işinden ayrılarak tesisteki işine ağırlık veren Coşkun, 6 bölümden oluşan toplam 1000 metrekarelik alanda kültür mantarı üretimine başladı. – “Kültür mantarı odalarımız 15'er ton kapasiteli” Murat Akman, AA muhabirine yaptığı açıklamada, restoranda çalıştığı sırada piyasada kültür mantarı bulmakta zorluk yaşandığını gözlemlediğini ifade etti. Ordu ve çevresindeki illerde kültür mantarı üretiminin çok az olduğunu belirten Akman, genellikle piyasada Antalya bölgesinden gelen ürünlerin bulunduğunu dile getirdi. Akman, mantarın kısa sürede tüketilmesi gereken gıda olduğuna dikkati çekerek, “Uzaktan geldiği için de yemeklerde kullanımı sırasında kararma meydana geliyordu. 'Biz bu işi nasıl yapabiliriz' derken, Hülya hanımla bu işe başladık. Bugün 6 odalı bir tesisimiz var. Tesiste kültür ve istiridye mantarı yetiştiriyoruz.” dedi. Ordu'daki restoranlar ile yerel marketlerin mantar ihtiyacını karşıladıklarını belirten Akman, istiridye mantarından 25'inci gün, diğer kültür mantarından ise 35'inci gün ürün aldıklarını anlattı. Murat Akman, şunları söyledi: “İstiridye mantarından 45'inci, kültür mantarından ise 60'ıncı güne kadar ürün alabiliyoruz. Daha sonra kompostları tekrar değiştiriyoruz. Kültür mantarı odalarımız 15'er ton kapasiteli. 15 tonluk bir odadan, yaklaşık 3,5-4 ton ürün alıyoruz. İstiridye mantarı odalarını ise küçük yaptık. Yaklaşık 4 tonluk odalardan 45 günde 2 ton civarında mantar alıyoruz. Aylık kazancımız ise masrafların karşılanmasının ardından 10 bin lira civarında.” – “Kendi işimde çalışarak çocuklarımın geçimini daha iyi sağlıyorum” Hülya Coşkun ise ortağı olduğu aşçı arkadaşı Murat Akman ile işin her alanıyla ilgilendiklerini kaydetti. Coşkun, “Ordu'da mantar olmadığı için daha fazla üretim yapmak istiyoruz çünkü odalarımızın kapasitesi yetersiz, müşterimiz mantar istediği zaman dışarıdan almak zorunda kalıyoruz. Bu nedenle de odalarımızı büyütmek istiyoruz.” diye konuştu. Yaklaşık bir yıldır kendi işinin başında olduğunu dile getiren iki çocuk annesi Coşkun, “Üretimi ben yapıyorum, pazarlamasını da Murat bey yapıyor. Kendi işimde çalışarak çocuklarımın geçimini daha iyi sağlıyorum. Kendi işinin patronu olmak güzel bir şey.” ifadesini kullandı. Coşkun, ev hanımıyken önce restoranda çalışmaya başladığını, daha sonra kendi işinin başına geçtiğini vurgulayarak, şunları kaydetti: “Kendi işini yapmak çok güzel bir şey, kimse korkmasın. Kadınlar evde durmasın, kendi işlerinin patronu olabilirler. Kendi işlerini yapmalarını öneririm. Bu işi yapmak benim için çok güzel. Herkese de tavsiye edebilirim.”

UŞAK – Ormanlık alanlarda yetişen mantar bölgedeki vatandaşların geçim kaynağı oldu

GÖRÜNTÜ DÖKÜMÜ :
– Köylülerin toplanan mantarları getirmesi
– Mantarları tartılması
– Satıcının açıklaması
– Alıcının açıklaması
– Genel görüntü UŞAK (AA) – Uşak'ın Banaz ilçesinde yüksek kesimlerdeki ormanlık alanlarda yetişen mantar bölgedeki vatandaşların geçim kaynağı oldu.
Bölgede doğal olarak yetişen mantarlar, vatandaşlar tarafından erken saatlerde toplanıp daha sonra sepetlere ve kasalara dolduruluyor. Toplanan mantarlar, gün sonunda ilçe merkezindeki 31 Ağustos Mahallesi'ndeki toplanma alanında tüccarlara satılıyor.
Cinsine göre 3 lira ile 12 lira aralığında alıcı bulan mantarlar genellikle iç pazarda satılırken, zaman zaman da İtalya ve Fransa'ya da gönderiliyor.
Mustafa Baş, AA muhabirine, mantar almak için Kastamonu'dan geldiğini söyledi.
Günde 10-15 ton mantar alımı yaptığını dile getiren Baş, “Banaz ormanlarında yetişen bölge halkı tarafından çıntar ve melki olarak bilinen mantarın asıl ismi Kanlıca mantarıdır. Bu mantarın üç çeşidi var, 3 liradan 12 liraya kadar fiyatları değişiyor.” dedi.
İrfan Dönmez ise topladıkları mantarlardan günlük yaklaşık 1400 lira kazanç elde ettiklerini ifade etti.

Toros Dağı eteklerinden toplanan sedir mantarı ihraç ediliyor – ADANA

GÖRÜNTÜ DÖKÜMÜ :
– Toros Dağı eteklerinden toplanan sedir mantarı
– Kozan Ticaret Odası Başkanı Mustafa Kandemir'in konuşması
– Mantar tüccarı Vahit Totil'in konuşması Toros Dağı eteklerinden toplanan sedir mantarı ihraç ediliyor
ADANA (AA) – Adana'nın Feke ilçesinde 1300 rakımlı Toros Dağları'nın eteklerinde yetişen sedir mantarları Avrupa ve Uzak Doğu ülkelerine ihraç ediliyor.

İlçede köylüler sedir ormanlarının olduğu bölgede kasım ve aralık aylarında doğal yetişen sedir mantarı hasadı gerçekleştiriyor.

Kozan Ticaret Odası Başkanı Mustafa Kandemir, gazetecilere yaptığı açıklamada bölge halkı tarafından toplanan mantarların daha iyi tanınması ve iyi bir fiyata satabilmeleri için oda olarak sedir mantarına coğrafi işaret almaya çalıştıklarını söyledi.

Yıllık yaklaşık 50 ile 100 ton arasında sedir mantarı toplandığını ifade eden Kandemir, “Bu mantarımız Türkiye'de sadece bu bölgede yetişiyor. Onun için biz buraya kimlik kazandırmak istiyoruz. Bizim mantarımızı kimse sahiplenmesin, bölge halkı sahiplensin istiyoruz. Amacımız mantarın biraz daha fazla ihraç edilmesi ve daha fazla tanıtmak.” dedi.

Mantar tüccarı Vahit Totil de köylülerin topladığı mantarları satın alarak ihracata gönderilmek üzere fabrikalara verdiğini söyledi.

Totil, mantarın sınıfına göre Avrupa ve Uzak Doğu ülkelerine kilosu 40 ila 100 lira arasında satıldığını kaydetti.